Château Moine Vieux

A la vigne, de la taille aux vendanges il y a 7moisde travail physique et pénible au froid
hiver à la chaleur en été. Pendant cette période les raisins sont exposés aux risques
climatiques qui peuvent les détruire (gel,grêle)ou empêcher leur bonne maturité.
Cette viticulture doit permettre de vendanger à leur optimum de maturité des fruits
parfaitement sains,cela peut demander jusqu'à 15 passages manuels sur chacun
des 6600 pieds que porte un hectare.